Le restaurant et les menus

 

sallehallo 

 

 

 

LE MENU CABARET

 

du 1er SEPTEMBRE au 12 novembre 2017

 

 

 TERRINE DE SAUMON A L'OSEILLE

ET SA Creme DE CITRON

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CUISSE DE CANARD MAIGRE CONFITE

canelé de POMMEs SARLADAISEs

ET CHAMPIGNONS FORESTIERS

 

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CHARLOTINE AUX FRUITS ROUGES ET Sa compotée

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SUR COMMANDE : CABECOU DE ROCAMADOUR AU MIEL SUR SA SALADE VERTE

(SUPPLÉMENT 5€ MAIS compris dans le menu des fêtes)

 

 

LE MENU DEs fetes

 

DU 16 NOVEMBRE 2017 au 7 janvier 2018 (hors soirs de noel 22,23,24 dec et st sylvestre)

 

TERRINE DE ROUGET ET PETITS LÉGUMES EN GELÉE 

ET SA MARMELADE DE TOMATES CONFITES

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TOURNEDOS DE FILET DE CANNETTE À LA CREME DE MANGUE

PUREE DE PATATES DOUCES ET CONFIT D'OIGNONS

ET QUENELLE DE VITELOTTE

 

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CABECOU AU MIEL SUR SA SALADE VERTE

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OEUF CHOCOLATÉ FAÇON FABERGÉ

LE MENU DE NOEL

 

22,23,24 DECEMBRE 2017

 

CASSOLETTE DE SAINT JACQUES AU VIN BLANC

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PINTADE FARCIE AUX MARRONS

ET SON JUS DE PORTO

CRUMBLE DE LÉGUMES

 

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BRIE DE MEAUX ET PETITE SALADE VERTE

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BUCHE DE NOEL FAÇON TAPIS ROUGE

 

LE MENU DE LA SAINT SYLVESTRE

 

31 DECEMBRE 2017 À 21H

 

BUFFET DE CHAMPAGNE ET AMUSES-BOUCHES DU CHEF 

 

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TERRINE DE FOIE GRAS MAISON 

CHUTNEY DE CHIPOLINO AU PINEAU DU COGNAC

TOAST DE PAIN D'ÉPICES

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 FILET DE LOTTE FACON BOURRIDE MARSEILLAISE

AU SAFRAN DE LIMOGES

 

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TROU ALSACIEN DE POIRE SOLIDE ET LIQUIDE

 

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FILET DE BOEUF WELLINGTON AUX CHAMPIGNONS

PURÉE DE LÈGUMES RARES

POELLÉE DE POIS GOURMAND

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 CROTTIN ROTI AU COEUR FONDANT

NID DE VERDURES À L'HUILE DE NOIX

 

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 PIECE MONTÉE DU TAPIS ROUGE

CHAMPAGNE EN FONTAINE

 

VIN ROUGE : CHATEAU MALESCASSE 2008 HAUT-MEDOC

VIN BLANC : MONTRAVELLE 2015 TERRE BLEUE BERGERAC

VIN BLANC DOUX : GEWURTZTRAMINER MOELLEUX 2016 FAMILLE HAULLER

CAFÉ

 

 

menu végétarien

À L'ANNÉE

(garanti sans viande et sans matieres animales, sans gluten et allergènes communs,

merci de signaler à la réservation vos particularités alimentaires)

 

SALADE DE LÉGUMES ET FRUITS AUX ÉPICES

 

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ASSORTIMENT DE LÉGUMES VERTS CROQUANTS ET JARDINETTE DU MARCHÉ

POSSIBILITÉ CANELÉ DE POMMES SARLADAISES SI APPRÉCIÉ

 

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ÉMINCÉ DE FRUITS FRAIS

 

 

 Nos menus sont succeptibles de modification en fonction du marché et de nos fournisseurs locaux

 

 

Le forfait boissons de base accompagnant le menu de saison comprend :

 

- Apéritif Maison,

- Vin à discrétion (BLANC, ROUGE ou rosé sélection du tapis rouge : VIN DE MINERVOIS),

- Café.

 

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